Открытие ресторана "с нуля"

Открытие ресторана "с нуля"

Открытие ресторана "с нуля"

Формат открытия предприятия питания "под ключ" подразумевает полный спектр всех работ для запуска заведения и гарантирует прибыльность будущего бизнеса. Мы не берёмся за проекты, которые не смогут принести прибыль, поэтому тщательно анализируем каждый запрос на открытие. 

Приезд наших специалистов к вам в первый раз происходит без оплаты. Таким образом мы знакомимся с вами, вашим запросом, возможностями, а вы знакомитесь с нами и потом уже принимаем решение о дальнейшем взаимодействии. 

Важно! Открыть новый ресторан, кафе, бар, столовую или кулинарию может любой человек. Для этого не обязательно обладать большим опытом в ресторанном бизнесе. А вот запустить бизнес приносящий прибыль сложно. На рынке консалтинговых услуг очень много "специалистов" участвовавших в открытии нескольких заведений и поэтому предлагающих консалтинг, берущих при этом совсем небольшие гонорары за свою работу. Но в результате они открывают предприятие, не приносящее прибыль, более того, чтобы окупить свои затраты времени, человеческих ресурсов и сил они в процессе открытия активно обогащаются беря "откаты" у поставщиков оборудования, инвентаря и посуды, строителей и т.п. И "откаты" эти составляют от 10 до 20% от всех инвестиций. Таким образом инвестор всё равно тратит не открытие больше, чем предполагал, а результат получает негативный. Нам часто приходится сталкиваться с такими "открытиями" и помогать злополучным собственникам вытаскивать предприятие из убытков. Каждое открытие ресторана, кафе, бара индивидуально и чем больше опыта у помогающих вам консультантов, тем больше вариативности в их действиях. 

Мы открыли более 70-ти предприятий общественного питания в разных качествах и наш опыт позволяет нам избавить вас от "подводных камней" при запуске заведения, а главное, уложиться в намеченный срок открытия. 

Создание концепции и расчет бизнес-плана, разработка меню и подбор оборудования, организация работы департаментов, обучение сотрудников, обучение управление рестораном, формализация процессов управления, разработка и внедрение стандартов, создание необходимого документооборота.

Блок 1. Описание концепции и расчёт БП

Цель: Разработать прибыльную концепцию предприятия общественного питания, основанную на реальном спросе гостей города, и предоставить подробный бизнес-план, включающий расчеты инвестиций, прибыли и срока окупаемости.

Срок работ: 4 недели

Блок 2. Разработка айдентики ресторана (фирменный стиль)

Выполняется партнёрской компанией, после окончания блока 1.

Срок работ: 6 недель

Блок 3. Поиск и подбор помещения

Цель: Найти подходящее помещение, которое соответствует разработанной концепции и техническому заданию. Заключить долгосрочный договор аренды с минимальными условиями. 

Сроки выполнения работ: Зависят от наличия свободных помещений в городе.де.

Блок 4. Проектирование и ремонт

Цель: Создать архитектурный проект (дизайн-проект + рабочую документацию) полностью соответствующий утверждённой концепции. Провести ремонтные работы помещения для получения готового помещения ресторана, полностью соответствующее архитектурному проекту.

Срок работ: проектирование 2-3 недели + ремонт 1,5-3 месяца (в зависимости от сложности проекта и исходного помещения).

Блок 5. Капитальное оборудование, инвентарь, посуда кухни и бара

Цель: Заказать необходимое и достаточное количество качественного оборудования для открытия ресторана, инвентаря и посуды по оптимальной цене. Составить оптимальную расстановку оборудования для организации рабочих мест на кухне и в баре.

Срок работ: 2-3 недели + 45-60 дней производство и доставка заказа + 3-4 дня контроль получения, монтажа, наладки, и составления каталогов.

Блок 6. Составление и проработка меню кухни и бара

Цель: Проработать меню кухни и бара соответствующее гостевому спросу с максимальной прибыльностью

Срок работ: 4-5 недель

Блок 7. Поиск, подбор и обучение сотрудников

Цель: Достаточное количество качественных сотрудников, знающих и умеющих работать по стандартам данного ресторана.

Срок работ: 3 нед до открытия + 1 нед после открытия = 1 месяц.

Блок 8. Тренировочное обслуживание

Цель: Минимизировать количество ошибок и запустить позитивное сарафанное радио среди необходимой целевой аудитории.

Срок работ: 1 неделя до открытия.

Запуск ресторана под ключ

Создание концепции и расчёт бизнес-плана, создание меню и подбор оборудования, организация работы департаментов, обучение сотрудников, формализация процессов управления, разработка и внедрение стандартов, создание необходимого документооборота.

Стоимость работ по проекту: от 1.500.000 рублей

Скачать описание проекта

Отзывы участников

Нам доверяют

РФ, г. Москва, ул. Плеханова, д. 7

  • E-mail:
  • Телефон: +7 (925) 782-19-48

РФ, г. Санкт-Петербург, Невский проспект, д. 38

  • E-mail:
  • Телефон: +7 (960) 244-39-69
© Copyright 2024 . All Rights Reserved Разработка сайта: ePgraf

Поиск в мобильной версии