Ниже представлены ссылки на скачивания стандартов сетей предприятий питания. Все документы разделены на 3 направления:
- стандарты - описание результата на который все должны ориентироваться (ЧТО);
- процедуры - это основной блок, включающий описание алгоритмов процесса достижения необходимого результата (КАК);
- управление - бланки для планирования, организации и контроля выполнения стандартов;
Все представленные документы из реальных проектов, то есть все эти бланки и алгоритмы прописывались участниками рабочих групп (сотрудниками управленческого звена) в разных сетях предприятий питания. Формулировки во всех документах сохранены в том виде, в каком они были прописаны в каждом проекте сотрудниками, для своих нужд учитывая нюансы заведений.
Обращаем ваше внимание - универсальных стандартов не бывает! Все стандарты требуют обязательной доработки под специфику предприятия. Но данные материалы смогут помочь вам понять, в каком направлении двигаться, если перед вами стоит цель стандартизации.
