В Ереване компания Restteam проведёт анализ текущей деятельности ресторанного комплекса включающего: банкетный зал, ресторан, летнее кафе. Собственники столкнулись с проблемой - гости есть, выручка тоже, но нет системности управления, сложно создать команду из сотрудников, очень много времени занимает руководство комплексом. 

Для определения проблемных моментов будут проанализированы:

• Система движения товара кухни и бара 
• Бюджет ресторана (отчёты о прибылях и убытках)
• Административная струкутра предпрития, штатное расписание, зарплатные ведомости, рынок труда города, функционал сотрудников, как рядового так и руководящего звена
• Технология работы кухни, график работы сотрудников, количество сотрудников на смене
• Система поиска и подбора сотрудников, их мотивация, система обучения, дисциплинарная политика
• Маркетинговые зоны комплекса
• Меню и отчёты по продажам

По результатам проведённого аудита собственник ресторана получит письменный отчёт с подробными рекомендациями:

1. по изменению бюджетирования
2. по внедрению новых систем управления, снижа/щих влияние человеческого фактора
3. по оптимизации расходов на движении товара
4. по оптимизации расходов на персонал
5. по снижению потерь на каждом этапе работы ресторана
6. по оптимизации технологии работы кухни, бара, зала

И как уже было много раз, мы поможем собственнику, при необходимости, внедрить все эти рекомендации в работу его ресторана.