Основной вопрос, с которым сталкиваются рестораторы: Почему в моём ресторане мало гостей? Вот для ответа на этот вопрос и проводятся маркетинговые исследования конкурентной среды в городе, иначе говоря анализ ресторанов конкурентов. Чтобы провети ребрендинг, либо просто внести необходимые изменения в концепцию. Это в случае с действующим предприятием. В случае, когда речь идёт об открытии нового заведения анализ конкурентов позволит рассчитать прибыль провести.
Вы можете самостоятельно провести анализ конкурентов, для этого достаточно воспользоваться нашими советами по этому вопросу. А можете воспользоваться услугами нашей компании.
Плюсы и минусы анализа конкурентов разными путями
Анализ бизнеса ресторанов конкурентов своими силами позволит вам:
- Самостоятельно исследовать все популярные заведения в городе и убедиться, что там действительно есть гости;
- Определить и уточнить концепцию своего предприятия лично убедившись в необходимости этого шага;
- Сэкономить на оплате за данную услугу;
В то же время есть и минусы у самостоятельного выполнения данной задачи:
- Для начала вам достаточно сложно будет определить, кто же является для вас конкурентом. Чисто психологически согласиться считать конкурентом ресторан, кафе или бар с совершенной другой концепцией нежели у вас, но зато с полным залом, будет сложно.
- Вы должны чётко понимать на что именно смотреть, кроме цен и ассортимента. То есть уметь оценить все причины, по которым в исследуемое заведение ходят гости;
- При самостоятельном анализе конкурентов вам потребуется потратить много собственного времени, на посещение всех необходимых предприятий, компиляцию собранной информации, её обработку и анализ;
- А самое главное – сложно будет сделать правильные выводы и определить корректные задачи по изменению концепции.
Почему стоит выбрать Restteam?
Наша компания Restteam обладает огромным опытом, накопленном за более чем 20 лет работы в ресторанном бизнесе. В нашем штате высококвалифицированные специалисты, разбирающиеся в тонкостях этой сферы. Анализ конкурентов, проведенный Restteam, позволит выявить наиболее интересные предложения на рынке и скорректировать концепцию вашего ресторана, изменить меню и цены, определить перечень дополнительных услуг, дать правильный совет, который сделает ваше заведение конкурентным даже на насыщенном рынке. За нашими плечами более 70 успешно реализованных консалтинговых проектов. Мы точно знаем на что и куда смотреть при проведении маркетинговых исследований.
Изучение предложений от конкурентов, их сильных и слабых сторон, позволит избежать множества ошибок в ценообразовании, предлагаемом ассортименте блюд, напитков и дополнительных услуг, маркетинговой политике.
