Часто к нам приходят запросы: «Помогите рассчитать бизнес-план для кафе/ресторана/гастро-паба! Концепция есть!». А потом выясняется, что под «концепцией» скрывается лишь идея в голове, а не конкретика с цифрами и чётким пониманием схемы реализации.
Дорогие будущие владельцы заведений, поймите пожалуйста: если у вас есть реальная концепция — у вас уже есть ВСЕ данные для расчёта бизнес-плана!
Любой бизнес проект стоит на стыке двух наук, психология и математика. Психология даёт понимание целевой аудитории, модели потребления, атмосферы, интерьера и прочих нюансов, относящихся к вопросам вкуса, красоты и подобных субъективных понятий. Математика поддерживает психологию конкретными объективными данными: средний чек, количество гостей, количество посадочных мест, себестоимость, цены меню и прочее. Но одно без другого не может существовать.
Концепция - это психология. Если ответить на вопрос почему гости должны прийти именно к вам и заплатить за то, что они могут сделать сами или купить в другом месте, то можно сказать, что концепция есть.
Бизнес план - это математика. Нужно учесть все расходы по максимуму и доходы по минимуму и если в этом случае прибыль получается, то можно смело начинать.
Так вот, если эти параметры у вас определены — зачем платить кому-то? Скачайте наш шаблон бизнес-плана по ссылке, вбейте цифры и считайте сами. Ведь по сути бизнес-план, всего на всего таблица, заполнить которую не составляет труда! Главное, какими цифрами вы её наполните. Но если ваша «концепция» — это просто мечты о том, как вы построили ресторан и все туда понабежали и вами восхищаются, остановитесь. Идея без конкретики психологии и цифр математики — это хотелка. А хотелки не приносят прибыль.
Restteam — это команда с 25-летним опытом в ресторанном бизнесе, мы знаем каждый подводный камень. Работали с уличными фуд-траками и мишленовскими ресторанами — и понимаем: успех строится не на красивых меню, а на психологии и математике.
Не будем предлагать шаблоны вроде «лапшичной на каждом углу». Скажем честно: если идея сырая — найдем слабые места и превратим их в преимущества. Или отговорим от открытия. Если видим потенциал — скажем «Это круто! Но давайте продумаем…» и поможем избежать ошибок.
Ресторан — это эмоции и цифры. Если вы не готовы продумать всё до мелочей, а потом каждый день удивлять, вдохновлять, создавать атмосферу — возможно, это не ваш путь. Но если точно знаете что хотите и главное - почему, — звоните или оставляйте заявку. Мы доведем ваш замысел до идеала.
