Разработка концепции ресторана, бара, кафе

Компания Restteam предлагает услугу по разработке концепции ресторана, бара, кафе, которая поможет открыть по-настоящему успешное заведение.

Концепция — это видение будущего заведения, фактически являющееся техническим заданием для всех участников открытия ресторана, кафе, бара (проектировщиков, дизайнеров, шеф-повара, шеф-бармена, айтишников и прочих). Концепция определяет каким будет будущее заведение, для кого и с какими целями.

Концепцию как правило описывают под конкретное помещение, которое уже найдено и решено что именно в нём хотелось бы открыть ресторан. Потому что помещение ресторана/кафе и его место расположение - это самое важное (75% успеха). Именно от помещения и его расположения зависит что именно можно там открыть. Описание концепции под помещение может включать в себя следующие разделы:

• Анализ конкурентной среды города (анализ самых популярных ресторанов города)
• Общая идея: суть проекта, его образ;
• Целевая аудитория;
• Меню;
• Функциональное зонирование пространства, интерьер, мебель;
• Обслуживание;
• Режим работы;
• Штатное расписание;
• Необходимое оборудование для кухни;
• Дополнительные услуги;
• Маркетинг и продвижение.

Если же помещения пока нет (что тоже возможно), описание концепции дополнительно будет включать следующие разделы:

• Требования к месту расположения (район города, уличный трафик, линия домов);
• Требования к помещению будущего заведения (этаж, количество и расположение входов/выходов, площадь, тех условия по коммуникациям и электричеству, доп площади и т.п.).

При выборе места расположения будущего ресторана/кафе/бара учитывается не только расположение поблизости конкурентов и пешеходные потоки, но и среда, в целом, наличие объектов, способствующих развитию заведения, например, достопримечательностей, офисов, торгово-развлекательных центров и прочего.

Для того чтобы понимать, насколько выбранная концепция будет успешной в данном помещении, составляется бизнес-план. Он состоит из следующих разделов:

• Расчётные данные (площадь помещения, количество посадочных мест, средний чек и динамика гостевой посещаемости);
• Затраты на оплату труда сотрудников;
• Расчёт затрат и прибыли;
• План инвестиционных расходов.

Бизнес-план нужен для того, чтобы рассчитать плановую прибыль ресторана, точку безубыточности (то есть при какой сумме выручке предприятие начнёт обеспечивать себя само), а самое главное – срок возврата инвестиций (это главная информация для инвесторов). Разработка концепции ресторана не имеет смысла без расчёта бизнес-плана. Так как эти понятия неразделимы и зависят друг от друга.

Компания Restteam поможет вам в создании описания концепции расчёте бизнес-плана. Мы точно знаем, как создать выгодное предприятие, сделать нужное предложение вашим будущим гостям и быстро вернуть потраченные инвестиции.

Разработка концепции и расчёт бизнес-плана является составляющими 1 этапа Открытия ресторана под ключ - нашего проекта, в котором мы гарантируем открытие прибыльного предприятия питания.

Если вы хотите самостоятельно описать концепцию и рассчитать бизнес под открытие своего заведения, мы и в этом случае можем быть вам полезны - Дистанционное сопровождение открытия ресторана, кафе, бара, столовой для вас.

Если Вы хотите заказать разработку концепции предприятия общественного питания обращайтесь к нам по телефонам, указанным в верхней части страницы.